Е.С. Грашичева
ИНТЕРАКТИВНЫЙ ПОДХОД К ПРОВЕДЕНИЮ ЛАБОРАТОРНЫХ
РАБОТ ПО КУЛИНАРИИ
ГОУ ВПО «Воронежский государственный университет»
Одним из ведущих подразделов про-граммы образовательной области «Техноло-гия» является «Кулинария», которая включает в себя обучение навыкам приготовления пи-щи наиболее простыми способами – варкой, жаркой и выпечкой, а также ознакомление с основами физиологии питания, технологией приготовления различных блюд.
На уроках кулинарии используются сле-дующие типы уроков: теоретический, практи-ческий, комбинированный и урок – лабора-торная работа.
Лабораторные работы, как правило, про-водятся в несколько этапов.
Полный вариант статьи вы можете заказать за 50 руб.
Варианты оплаты